زعفران
نبات، شربت و اسپری
آجیل و خشکبار
چای و دمنوش
ادویه و چاشنی
بسته های کادویی
چای زعفران یکی از نوشیدنی های گرم بسیار خوش طعم است،که به علّت خواص و ویژگی های خوب خود جایگاه ارزشمندی دارد. زعفران از عناصری مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال تشکیل شده است. این عناصر به ترتیب مسئول رنگ، طعم تلخ و عطر زعفران هستند. علاوه بر این، خواص دارویی نیز دارند. مواردی که در ادامه خواهید خواند ممکن است به دلیل وجود هر یک از این عناصر باشد.
مهم ترین خواص چای زعفران
- کمک به کاهش استرس و اضطراب
- کمک به افسردگی و بهبود خلق و خو
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- حامی قوی در مقابله با PMS
- کمک به هضم غذا
- محافظت از بینایی
- بهبود بیماری های قلبی
- افزایش تحریک پذیری جنسی
- کاهش اشتها و کنترل وزن
- کمک به بهبود سطح قند خون
- بهبود عملکرد یادگیری و حافظه
ایجاد نشاط و آرامش ، کاهش استرس و اضطراب
زعفران باعث تنظیم سطوح انتقال‌دهنده‌های عصبی خاص در مغز، مانند سروتونین و دوپامین است. که در تنظیم خلق و خو نقش دارند. مطالعات نشان داده اند که مکمل زعفران می تواند سطح این انتقال دهنده های عصبی را افزایش دهد که ممکن است تاثیر مثبتی بر کاهش استرس و بهبود خلق و خو داشته باشد.
تحقیقات نشان داده است که زعفران می تواند به کاهش سطح کورتیزول ، هورمونی که در پاسخ به استرس ترشح میشود، تأثیر بگذارد.، که ممکن است به کاهش علائم فیزیکی مرتبط با استرس، مانند فشار خون بالا و ضربان قلب کمک کند.
علاوه بر این، زعفران ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد. که می تواند به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از سموم محیطی و سایر عوامل استرس زا کمک کند.
بهبود درمان افسردگی
مطالعات و تحقیقات زیادی به خواص زعفران در کاهش علائم و عوارض افسردگی اشاره کرده اند. احتمالاً مکانیسم اثر زعفران برای بهبود علائم افسردگی، تنظیم تولید و ترشح سروتونین در بدن است. همانطور که می دانید سروتونین یکی از مهم ترین انتقال دهنده های عصبی در بدن ما است که نقش مهمی در کنترل و بهبود افسردگی دارد. بسیاری از داروهای افسردگی شیمیایی (فلوکستین) موجود در بازار نیز با همان مکانیسم کنترل سروتونین طراحی و تولید می شوند. تفاوت مهم زعفران با این داروها در عوارض آنهاست. علیرغم اینکه زعفران هیچ عارضه جانبی شناخته شده ای برای افراد مبتلا به افسردگی ندارد، می تواند عوارض ناشی از سایر داروهای شیمیایی موجود در بازار را نیز جبران کند. یکی از این عوارض، اختلالات جنسی ناشی از داروهای ضد افسردگی است که زعفران می تواند تا حد قابل قبولی آن را بهبود بخشد.
آنتی اکسیدان ، جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا
چای با زعفران غنی شده از آنتی‌اکسیدان‌ها است. که به بدن کمک می‌کند تا در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر شود. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از آسیب به سلول‌ها جلوگیری کنند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. به‌ویژه در فصول سرد که خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا بیشتر است.
درمان علائم سندرم پیش از قاعدگی
زعفران با تولید سروتونین، نوراپی نفرین و دوپامین می تواند علائم افسردگی به ویژه در زمان پریود را کاهش دهد.خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران نیز بر قاعدگی بدون درد اثرگذار است.به دلیل ترشح پروستاگلاندین‌ها،خانم ها انقباضات عضله ای بیشتری در بافت رحم تجربه می‌کنند. و مصرف زعفران ترشح پروستاگلاندین را کاهش می‌دهد. به همین علت خانم ها درد کمتری در دوران قاعدگی تجربه می کنند.
همچنین زعفران باعث عقب افتادن زمان یائسگی می شود.این عامل باعث میشود تا خانم ها علائم گرگرفتگی، تعریق و نوسانات خلقی را تجربه می‌کنند.تعدیل سطح استروژن و پروژسترون در کنترل این علائم و تعویق یائسگی به خانم‌ها کمک خواهد کرد. و باعث میشود بی نظمی های دوران پریود تا حد زیادی کاهش یابد.
افزایش جذب مواد مغذی از غذا
یکی از خصوصیات مهم زعفران افزایش جذب مواد مغذی از غذا است. وجود ترکیبات فعال موجود در زعفران باعث جذب غذاهای مغذی می شود. ترکیباتی مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال که در زعفران است، دارای خواص ضد اکسیدانی قوی هستند. این ترکیبات باعث افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی می شوند و در نتیجه باعث افزایش جذب مواد مغذی از غذا می شوند.
کاهش ضعف چشم
چای زعفران می‌تواند به بهبود سلامت بینایی شما کمک کند. زعفران فواید آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و محافظت کننده عصبی دارد. مصرف زعفران باعث کند شدن پیشرفت دژنراسیون ماکولا می شود. همچنین چربی مفیدی که در زعفران وجود دارد. از سلول‌های بینایی شما محافظت کرده و به تقویت آن‌ها می‌پردازد. مصرف روزانه زعفران باعث افزایش این اسیدهای چرب در بدن میشود، که به سلامت چشم‌ها کمک می‌کند. با نوشیدن یک فنجان چای زعفران در روز، می‌توانید از چشمان خود در برابر آسیب‌های احتمالی محافظت کنید.
بهبود بیماری های قلبی
زعفران سطح کلسترول را تا حد مطلوبی کنترل و کاهش می دهد. مطالعات نشان داده است که زعفران کلسترول را تا 50 درصد کاهش می‌دهد. همان طور که قبلا گفته شد زعفران خواص آنتی اکسیدانی دارد ، بنابراین برای حفظ سلامت شریان‌ها و رگ‌های خونی مفید است. همچنین کروسین، تیامین و ریبوفلاوین موجود در زعفران باعث جلوگیری از مشکلات قلبی و سلامت قلب می شود.
زعفران ، تحریک پذیری جنسی
ناتوانی‌های جنسی مردانه مانند اختلالات نعوظ و انزال زودرس از مشکلات شایعی هستند که می‌توانند دلایل مختلفی داشته باشند. زعفران تأثیرات مثبتی بر قوای جنسی مردانه دارد، می‌تواند به‌عنوان یک عامل کمکی در بهبود اختلالات نعوظ باشد؛ همچنین می توان با مصرف روزانه زعفران به بهبود زود انزالی کمک کرد.
بهبود ناتوانایی های جنسی
داروهای ضد افسردگی مانند فلوکستین با وجود اثرات قوی بر درمان افسردگی، می‌توانند عوارضی مثل اختلالات جنسی ایجاد کنند. همانطورکه در بالا گفته شد زعفران جایگزین مناسبی با این دارو ها هستند. زعفران به بهبود افسردگی بدون عوارض جانبی نطیر اختلالات جنسی کمک می کند. همچنین، بسیاری از مشکلات جنسی مردانه ریشه در مسائل روحی و روانی دارند. و زعفران می تواند، آرام‌بخش و بهبود دهنده خلق و خو باشد.
خواص زعفران برای لاغری
یک مطالعه در تحقیقات تغذیه نشان داد که زعفران با کمک به احساس سیری طولانی‌تر، گرسنگی را سرکوب می‌کند. در بازه زمانی هشت هفته ای این مطالعه، مشخص شد که زعفران ممکن است با کاهش اشتها و حذف میان وعده ها به کنترل وزن و کاهش آن کمک کند.
فواید زعفران بر کاهش وزن
اشتها را سرکوب می‌کند: زعفران می‌تواند هوس‌ها و نشانه‌های کاذب گرسنگی را کاهش دهد، و باعث میشود که به کمبود کالری پایبند باشید.
متابولیسم را بهبود می بخشد: زعفران متابولیسم گلوکز و لیپید را افزایش می دهد و به تجزیه چربی و استفاده از انرژی کمک می کند.
از جذب چربی جلوگیری می کند: لیپاز پانکراس، آنزیمی که مسئول هضم چربی است را مهار می کند و در نتیجه کالری دریافتی را کاهش می دهد.
کاهش التهاب: خواص آنتی اکسیدانی قوی آن به مبارزه با سیتوکین های التهابی کمک می کند و از تناسب اندام کلی حمایت می کند.
کاهش سطح قند خون
یکی از مواردی که باعث تنظیم سطح قند خون می شود ، منگنز است. منگنز یک ماده معدنی است که به طور طبیعی در مقادیر بسیار کم در بدن انسان وجود دارد وجود این ماده در بدن فواید زیادی دارد. مصرف روزانه زعفران باعث افزایش مقدار زیادی منگنز، ویتامین C، آهن ، پتاسیم و ویتامین B6 هست.
تقویت حافظه و سیستم عصبی مرکزی
زعفران با داشتن کروسین باعث یادگیری مؤثر و افزایش قدرت حافظه می شود. همچنین مصرف منظم زعفران علاوه بر تقویت حافظه، از سیستم عصبی مرکزی در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند.
مواد لازم:
چای سیاه: یک قاشق غذاخوری
زعفران سابیده شده: دو گرم
آب: دو لیوان
گلاب: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه چای زعفران
درست کردن چای زعفران بسیار ساده است. در واقع، تهیۀ این چای با تهیۀ چای معمولی که همۀ ما با آن آشنا هستیم تفاوت چندانی ندارد. در ابتدا بگذارید آب درون کتری به دمای جوش برسد. در مرحلۀ بعد میزان چای موردنیاز و چند رشته زعفران را درون قوری بریزید.می توانید از دو گرم زعفران ساییده شده نیز استفاده کنید. حالا نوبت اضافه کردن آب جوش به ترکیب چای و زعفران است. پس از ده الی پانزده دقیقه، چای زعفرانی شما آمادۀ مصرف خواهد بود.
نتیجه گیری
به عنوان آخرین کلام باید گفت که این چای با خواص خارق العاده ای که دارد می تواند جایگزین مناسبی برای چای سیاه باشد. و مهم ترین جنبه این چای، علاوه بر عطر و مزه عالی ای که دارد، همان خواص درمانی آن می باشد.
برای تهیه چای زعفران می توانید ، از چای کیسه ای زعفرانی رادگل و حتی می توانید به انداه دلخواه از رادگل خرید زعفران داشته باشید.